如何去除冷库中的异味？

    使用冰箱的用户都知道，冰箱用久了会有异味，同样的冷藏库上也会有这样的情况。其实冷库异味就是冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味。天长日久，这种气味就粘附于冷藏库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。龙口市天伦工贸有限公司www.lktianlun.com是专业的手动平移冷库门生产厂家！

    有以下几个产生异味的原因：1、冷库在未进食品前就有一种异味存在。入冷库前食品就有腐败变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。2、存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。3、冷库设计通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。4、冷库工程制冷管道的泄漏，制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。5、冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。6、不同气味的食品存在一个冷库库房内，导致食品串味互相感染。

    冷库制冷系统包括4个主要部分：压缩机、冷凝器、膨胀阀节流阀、蒸发器。整个冷库制冷系统由循环管路连接，构成一个密闭的回路。管路内充注制冷剂。压缩机在冷库制冷系统中起着压缩和输送制冷剂气体的作用，即把蒸发器内产生的低压低温气体吸回，再次压缩成为高温高压气体并送入冷凝器。

    膨胀阀安装在贮液器和蒸发器之间，是系统内高压区和低压区的一个分界点，其作用是将高压液体节流膨胀，变为低压液体，它也是调节和控制制冷剂流量的关卡。冷凝器用来对压缩机压入的高温高压气体进行冷却和冷凝，在一定的压力和温度下，把高温高压的气体液化成为常温高压液体。

    在蒸发器中，节流膨胀后的低压制冷剂从库房吸收热量并蒸发为气体，使库温降低，达到制冷的目的。压缩机在整个制冷系统中起着心脏的作用，是提供能量补偿的过程。冷凝器和蒸发器是两个热交换器，前者使高压制冷剂的气体放热，并转化为液体；后者使低压制冷剂的液体吸热，并转化为气体。